高血圧・動脈硬化の予防に魚を食べることが重要だと気付いた

今さら何言ってるんだ、と言われるかもしれませんが、魚を食べることが高血圧・動脈硬化の予防に効果があることを知りました。
それはナイアシンという成分の働きを調べているうちに、ナイアシンを多く含んでいるのが魚類であることに気付いたからです。

ナイアシンは、『お肌のビタミン』として良く様々なサプリメントに含有されていることで名前は聞いたことはあったのですが、実際どういう成分かは分かりませんでした。

ナイアシンとは、水溶性のビタミンB群の一種で、ビタミンB3とも呼ばれています。
その働きはというと、

・糖質・脂質をエネルギーに変える働きがあり、それは血液中のコレステロールや中性脂肪を低下させる効果があります。その結果血液がサラサラになり血行が促進されます。
血糖値を下げたり血管を拡張する作用もありますので、糖尿病・高血圧・動脈硬化の予防に効果が期待できます。

そしてこの高血圧・動脈硬化の予防に効果的なナイアシンは、魚に多く含まれているのです。
ナイアシンを多く含む魚としては、かつお・まぐろ・さんま・さば・ぶり・いわし等々いつも食卓でお目にかかる魚のほとんどにナイアシンが含まれているのです。
(食材100ｇに含まれるナイアシンの量は、かつお・まぐろ・・・約20ｍｇ　さんま・・・約7ｍｇ　です。)

こうしてみると、日本の従来の魚中心の食生活は、それ自体が高血圧・動脈硬化の予防に適していたということになります。
肉類にもナイアシンは含有してますが、それは牛のレバー・豚のレバーに含まれているのであって、普段はあまり食べないものになります。

僕なんか正直いうと、魚より肉の方が好きなのですが、これを機会に、高血圧・動脈硬化の予防と肌の老化を防ぐためにも魚を食べることを見直してみたいと思います。

こんな寒い日は、すき焼きに限る

この寒い季節、建設関係で関西から出稼ぎで岩手に来ている人達は、
『こんなに岩手が寒いとは思わなかった。』と口を揃えて言います。
まあ長年岩手に住んでいる僕にとっても今年の冬は寒さが厳しいと感じますが。

こんな寒い日の夕飯は暖かい鍋に限ります。
僕が一番好きな鍋はもちろん『すき焼き』。
醤油味をベースに野菜からいろんな具材が入っていて、見るからに健康にも良さそう。
すき焼きというと、生卵を器に溶いて、その中に具材をいれて食べるのですが、熱い具も生卵に入れることにうよって口に放ばれるくらいの温度になり、たまごの美味しさも加わり最高です。
おでんも好きなのですが、野菜類が少ないので食べながらカロリーの取り過ぎが気になってイマイチ大好きとまではいきません。

すき焼きの中で僕が好きな食材はというと、もちろん肉もそうですが、それ以外には、しらたきとエノキダケが大好きです。
しらたきもエノキダケもともにカロリーが少なくてヘルシー、そしてどちらもおなかの調子を整えるのに最適な食べ物だからです。
まあそれと、僕自身麺類が好きという事に繋がるのかもしれませんが、しらたきもエノキダケも噛んだ時の食感が好みなのです。
あのなんというか、コキコキっていうか、クニュクニュっていうか、そんな感触が大好きなのです。

こう書いているとマジで今夜はすき焼きが食べたくなってきますが、悲しいことに今夜の我が家の夕飯は、焼肉ということが既に決定しているみたいです。