米麹で甘酒 製作中

昨日のブログでも甘酒について書きましたが。

夏の暑さの体力維持に、甘酒が良い、というのを知り、

物は試しと僕も作ってみることにしました。

今回は、ご飯と米麹を混ぜて作ることにします。

早速、スーパーで、３００ｇ　４００円の米麹を買ってきました。

試しに作ってみるので、まずは買ってきた米麹の半分を使うことにしました。

失敗しても、また作れるので。

これが半分にした米麹　約１５０ｇ



分量は、買ってきた米麹の袋に書いてあった作り方と同じにし、

米麹　１５０ｇ　残り物のご飯　１００ｇ　水　６００ｇ

で作ることにしました。

①　水を沸騰させます。

②　沸騰したお湯の中にご飯を入れ、かき混ぜて火を止めます。

③　温度が６０度くらいまで下がったのを確認したら、

　　米麹をパラパラと手でほぐしながら入れます。



④　ご飯と米麹をよく混ぜます。

そしたら、ひとまず完成となります。できたのが下の画像です。



もっとヒタヒタとなってもいいような気もしますが、

まあ今回は袋に書いてあったようにやるのでOKとします。

⑤　蓋をして毛布にくるんで放置して置きました。

　　３時間ぐらいしたら、もう一度６０度くらいまで温めてから、

　　今夜一晩寝かせたおいてみるつもりです。

(袋には、５５度～６０度で、６時間保温すれば出来上がり、と書いてました。

また、高温で保温すると甘味が強くなり、低温で保温すると、酸味が強くなるとも書かれていました。)

明日、どんな味になってるか、今から楽しみです。



また明日、ブログに書きたいと思います。

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