塩麹と高血圧の関係【塩麹に含まれる食塩の量は？】

５月２７日のブログでも、塩麹と高血圧に関して、

『塩麹には血液をサラサラにする効果がありますので、

高血圧の方でも安心してお使いください。』と書いています。

さて、実際塩麹に含まれている食塩の量はどのくらいなのでしょうか？

高血圧で毎週病院に通院している僕の母が現在作っている塩麹は、

乾燥米麹３００ｇ＋水４５０ｇ＋食塩９０ｇです。

乾燥米麹を使っているため、水は多めにしてますが、一般的な割合だと思います。

これをもとに計算してみると、

食塩の濃度は、塩麹１００ｇ当たり約１１ｇになります。

食塩含有量が多い食べ物と比較してみると、

新巻さけ・昆布佃煮・・・約７ｇ　梅干・・・約２２ｇ

ですので、塩麹も食塩含有量としては多い方なんです。

いくら塩麹に血液をサラサラにする効果があるとはいえ、

とり過ぎは高血圧の方には良くありません。

あくまでも塩麹は調味料として使ってください。

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