塩麹で焼肉 我が家の夕飯の定番です。

おふくろが作り始めた塩麹が、今日で作り始めてから１２日目になり、

そろそろいいんじゃないかと、その塩麹で豚肉を焼いたみたいで、

今日の我が家の夕飯は焼肉でした。

近くのスーパーでカツようの豚肉を買ってきたみたいで、厚さ７，８ミリってところかなあ。

塩麹だけ使って焼いたようです。

感想はというと、肉本来の美味さ感じられたし、何よりも肉が柔らかい。

これには親父もビックリ。しきりに『この肉柔らかいなあ』を連発してました。

親父は入れ歯だから肉が硬いのにいつも閉口してるんです。

作った塩麹は、以前のブログで作り始めの写真を掲載しましたが、ボールでひとつ、

だいたい８００ｇくらいあるので当分使えるでしょう。

冷蔵庫で保存すれば、日が経つにつれ発酵は進みますがいつまでも大丈夫らしいです。

これから塩麹を使って、どんな料理が味わえるか楽しみです。　

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