酢の健康効果、高血圧の予防・改善の効果

夏も本番を向かえ、料理の際に酢を使う機会が増えてくると思います。
今日は、その酢の健康効果、高血圧の予防・改善に絶大な効果があるということを書いてみたいと思います。

さて、酢はどうやって作るかというと、
お酒(穀物酒・果実酒等)に酢酸菌を加えて発酵させて作ります。
酢はほとんどが水で、酢酸は約４パーセントくらいです。
酢の酸味や刺激臭はこの酢酸によるものです。
酢をビネガーといいますが、これはフランス語では、「酸っぱいお酒」という意味だそうです。

酢の健康効果、高血圧の改善・予防の効果は、正確には酢酸の働きになります。

・血中のコレステロール値を下げたり、中性脂肪の脂質を減少させてくれます。
　いわゆる、これのよって血液がサラサラになります。
　このことは、臨床実験で確認されています。

・血管を拡張させてくれます。
　酢酸が体内でエネルギーとして使われるとき、アデノシンという代謝物質を出しますが、
　このアデノシンに血管を拡張させる働きがあるのです。
　その結果、血液の流れがスムーズになり血圧が下がります。

以上の２つの酢酸の働きが、酢の健康効果、高血圧の予防・改善の効果ということになります。


　よく、酢には減塩の効果があるといいますが、
酢酸自体には、体内の余分な塩分を排出するといった働きはありません。
正確には、酢を調味料として料理に使うことによって、
塩味を抑えて塩分を控えることができ、結果減塩につながるということです。

　酢を大さじ１杯ずつ毎日飲むと、６週間後には血圧が下がっているそうです。
高血圧でお悩みの方は一度試してみてはいかがでしょうか。
でも、酢をそのまま飲むのは体に悪いので、水で１０倍くらいに薄めて飲んでください。
酢酸の効果に変わりはありませんのでね。

　ハチミツを混ぜて飲むのもいいかと思います。
また、これからの暑い季節、氷を入れて飲むのもいいですね。
酢には、この他に、殺菌作用や疲労回復の働きもありますが、
今回は酢の健康効果、高血圧の予防・改善の効果ということに絞って書いてみました。